26/11 Συλλογή μανιταριών-Εδώδιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια

Τα εδώδιμα μανιτάρια πρέπει να συλλέγονται φρέσκα και στο κατάλληλο στάδιο ωρίμανσης, να αποθηκεύονται σε καλάθια που αερίζονται καλά και να καταναλώνονται σύντομα, καθώς ορισμένα είδη μπορεί να γίνουν τοξικά ακόμη και στο ψυγείο. Η αναγνώριση των μανιταριών απαιτεί εμπειρία, και οι συλλέκτες πρέπει να είναι απολύτως βέβαιοι για κάθε είδος πριν το καταναλώσουν, αποφεύγοντας όσες ποικιλίες δεν αναγνωρίζουν. Η σωστή συλλογή προστατεύει το μυκήλιο και τα σπάνια είδη. Για διατήρηση, τα μανιτάρια μπορούν να ξηρανθούν ή να διατηρηθούν σε άλμη, ενώ η υπερβολική αποθήκευση ή το πλύσιμό τους μπορεί να αλλοιώσει τη γεύση και την ποιότητά τους. Από τα περίπου 5.000 είδη μυκήτων στην Ευρώπη, λίγα είναι εδώδιμα, ενώ τα υπόλοιπα μπορεί να είναι μη εδώδιμα ή δηλητηριώδη, προκαλώντας διάφορα σύνδρομα δηλητηρίασης. Η ομιλία του Στέφ. Διαμαντή αναφέρεται στη συλλογή, διατήρηση και ασφάλεια των μανιταριών. Ο κανόνας για τον συλλέκτη είναι να γνωρίζει με βεβαιότητα όλα τα εδώδιμα μανιτάρια που μαζεύει και να μην ρισκάρει ποτέ με αμφιβολίες, εξασφαλίζοντας έτσι ασφάλεια και υγεία.  Η εκδήλωση απευθύνεται σε όλα τα μέλη και τους φίλους του συλλόγου. Καλούμε όλα τα μέλη του συλλόγου και όχι μόνο να παρευρεθούν την Τετάρτη 26 Νοεμβρίου στις 19.30 μ.μ. στα γραφεία του συλλόγου στο τρίτο όροφο Καρόλου Ντηλ 19 και Τσιμισκή γωνιά.